Кайлъшки рубин е червен винен сорт.
Късно зреещ сорт.
Кайлъшки рубин се отличава със висока студоустойчивост и устойчивост на мана и на оидиум.
Зрее между 15.09 и 15.10.
Характеристики:
грозд-200 грама.
захарност 21,5%,
киселенност-7,08грама.
Кайлъшки рубин е подходящ за трапезни вина.
Сорт Кайлъшки рубин е получен по пътя на междувидовата хибридизация от кръстосването на (Памид с Хибрид VІ 2/15) с (Гаме ноар с Vitis amurensis) в Опитното поле на ИЛВ-Плевен.
Грозд – средно голям (13,8/9,0 cm.), цилиндрично-коничен, със средна маса 200 g.
Зърно – дребно (13,90/13,81 mm), сферично. Кожицата е синьо-черна, дебела, обилно покрита с восъчен налеп. Консистенцията е сочна с хармоничен неутрален вкус.
Сорт Кайлъшки рубин спада към групата на среднозреещите винени сортове. При условията на град Плевен гроздето узрява в края на месец септември. При технологична зрялост гроздето съдържа 21-23% захари и 7-8 g/dm3 титруеми киселини. Вината направени от него имат рубиненочервен цвят, с високо съдържание на антоциани, приятен плодов аромат, плътни, хармонични, подходящи за стареене. Сорт Кайлъшки рубин се характеризира с висока устойчивост на ниски зимни температури и мана.
